Biotecnologia no dia a dia

A biotecnologia é essencial na produção de vários alimentos do dia a dia. Substâncias essenciais para a produção de pães, queijos, iogurtes e bolos, por exemplo, são sintetizadas industrialmente com ajuda de bactérias, leveduras, fungos, algas ou até alguns tipos de vírus. Esse exército microscópico ajuda a fabricar alimentos mais saudáveis, seguros e acessíveis economicamente, por meio de processos industriais controláveis e de alta escalabilidade.

Por exemplo, a biotecnologia é utilizada na produção de sucos e vinhos, com o objetivo de aumentar a produtividade na extração da polpa das frutas e melhorar a cor e o aroma. Na panificação, enzimas são usadas na preparação do pão, para que o processo de envelhecimento possa ser retardado, mantendo o pão “fresco” por mais tempo.

A biotecnologia, hoje, é capaz de criar alimentos ainda mais nutritivos e saudáveis.

Superalimentos: dos laboratórios para o campo, do campo para sua mesa

Imagine comer um prato de arroz e feijão que, além de todos os nutrientes esperados, ainda apresentam uma carga maior de ferro e zinco. Ou milho, batata-doce e mandioca enriquecidos com betacaroteno. A biofortificação é uma técnica que incrementa os alimentos com nutrientes cuja ausência está associada a doenças crônicas, como diabetes e doenças cardiovasculares.

Sementes mais resistentes. Ganha o agricultor, ganha o consumidor

Não basta criar alimentos altamente nutritivos: é importante que eles estejam acessíveis a todos. Só assim podemos garantir a saúde e saciedade da população. E é aí que entra o papel da biotecnologia na otimização da produtividade agrícola. Através da modificação genética, tem sido possível desenvolver sementes mais tolerantes ao uso de herbicidas e mais resistentes a pragas, doenças e mudanças climáticas.

Fonte: https://projetodraft.com/os-beneficios-trazidos-pela-biotecnologia-na-alimentacao/